世界無邊無界
非常喜歡最近這幾次巴黎現代藝術館Palais de tokyo東京宮所策劃的展覽。繼上一檔Inside特展討論「內在」這個可抽象又可具體的概念之後，最近的這一檔LE BORD DES MONDES （世界的邊界）特展延續了這種關於裡/外的哲學探討，策展人Rebecca Lamarche Vadel接續杜象以降對於藝術物件的探討脈絡，找來了許多具爭議性的作品，再度挑戰「何為藝術」這個大哉問，邀請觀眾一同思考藝術的限界。而這些展品中，除其形式可遊走於藝術的界線裡外，許多作品本身也就在探討框架和界線的議題，例如國家、城市、鄉鎮的界線到底由誰決定？是不是武力強大的政體就有權進行劃分？借力自然的鬼斧神工和人類的美學作品，到底何者可列入藝術？藝術家是否總是該親力親為？科技擬真的技術越來越高超，機器人和真人讓人越來越傻傻分不清，在這樣的成品裡，藝和技的比重又怎麼劃分？許許多多的問題，都再度挑戰我們對藝術的認知。本篇精選幾件展品，邀請大家一起傷腦筋。
自1963年開始，JERRY GRETZINGER就開始創作一張張想像疆界的空照圖，經多年累積，把這些圖片拼疊接軌之後，就成了這樣一大片鋪蓋滿牆滿地的無邊地圖。而這個並不對應任何真實疆域的地圖，自成一世界，面積頗為壯觀，觀眾踏入之後，卻好像來到一個真實的地域，自拍得不亦樂乎！
作品的創作者雖屬名為TOMÁS SARACENO，但我們或許很難說得清誰是真正的創作者，畢竟，除了一些人造的網面之外，這作品裡錯綜複雜的網線，最後都是由蜘蛛所完成的。 展場的作品說明中，指出建築師出身的TOMÁS SARACENO對大構造或微世界的組織紋理都很感興趣，對他來說，小世界裡所製造的網絡（例如蜘蛛網），就像是這個大世界的縮影，而能對人類的生存情境提出一種詩意的解讀方式。
石黒浩（ Ishiguro Hiroshi）的機器人幾可亂真！當機器人取代越來越多人類可執行的事項時，我們必得重新思考人與機器的分別為何？我們為何為人？面對如此的造物思辨，我們或許會更明白。
對「邊界」的概念來說，這系列的作品實在很有幽默感。它的攝影者是一名出生於1925年、名叫ARNOLD ODERMATT的瑞士警察，因為對攝影十分感興趣，便長期以相片記錄一些撞歪的汽車。 如何知道自己越界？就這些車主而言，這件事情並不抽象，撞上護欄的瞬間，誰會無感？
策展人還找來了日本珍道具（Chindōgu ）發明者Kenji Kawakami的一系列創作。大家對這些東西應該不陌生，那些物件就是所謂的「日本百大無用發明」。這些概念勝於實用性的物件，挑戰生活常軌，十分無厘頭，但有助我們重新思考「人類」這個物種的種種行徑。
藝術的形式其實可以推得很廣，廚房裡也有藝術家，他們挑戰的是色、香、味的完整表現度。而這樣的作品，光看影片當然不夠，4月30日前，所有觀眾都可以在名廚PIERRE GAGNAIRE的展間抽獎箱裡投入報名表，被抽中的幸運兒便可獲邀免費品嚐PIERRE GAGNAIRE為此展所作的創意料理。
其實，不論領域，只要將限界的框框多向外挪出一點，空間感就很不一樣～
應LE BORD DES MONDES（世界的邊界）主題，巴黎現代藝術館Palais de tokyo東京宮在四月底的周末日，與線上飲食雜誌Alimentation Générale合作，以飲食為主軸，邀來主廚和美食專家，在「界限」的主題上大作文章，一時間，東京宮便成了飲食美學的實驗館。
在諸多主題如創意組合、分子料理之中，最令人印象深刻的要屬一種名為Délices d’Alienor點心的製作表演了。這種點心，是南法 Gimont小城的特色派點，層層飛疊的外皮香薄酥脆，內餡包的是蘋果泥，不管在外形或口感上，都很令人愉快。
而這種點心的厲害之處，在於它的外皮極為輕薄，根據主持人解說，這外皮最薄的時候可達0.2~0.3mm，跟菸草紙的厚度差不多，輕盈得有點透光。這薄如蟬翼的麵皮配方據說超級普通，就是很單純的麵粉、雞蛋、水和鹽，真正的製作關鍵在於一雙巧手。
於是，在現場，所有的觀眾就看著遠道而來的點心師傅，如何將一整片還算挺厚的麵皮以手心向上的姿勢向外撥了又撥，以雙手的適當力道加上麵皮驚人的延展性，挑戰輕薄的極限。如此過程歷經數分鐘後，製作者將備妥的薄皮置於長桌上，用電風扇快速風乾。
之前聽主持人介紹，大家對那0.2~0.3mm的厚度也許有點吃驚，感受上卻難稱深刻，但就在風起的這個時候，所有人都真正瞭解到了那樣的輕薄是什麼意思！沒想到，在風吹過之時，那玩意竟能像衛生紙那樣，迎風產生強烈的波動，直至麵皮漸漸失去水分、逐漸硬化之後，波動才漸漸停止。而據說要製作如此的麵紙，目前只能用手，機器還嫌過分粗魯，無法對待那樣的細緻。
最後最後，來到那重頭戲～我們看完點心師將有些硬化的麵紙刷上奶油、整割切片、並層層堆疊成派皮的模樣之後，就來到小樣品的試吃時間。一口咬下，這如小花綻放的外皮挺爽口，加上甜軟適中的內餡，讓人真想馬上再吃一個。不過，這現場的樣品不多，下一回，可能真的得搭個火車到Gimont去囉...
Délices d’Alienor點心專頁：http://www.delices-dalienor.com/Le-Pastis-Gascon_362.html
展覽日期：即日起～5月17日
